|
|
Elvis' Burger
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
900 g biefstuk
1 rode ui, gesnipperd
Olijfolie
1/2 theelepel komijnzaad
1 eetlepel korianderzaad
1 snufje zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 handje geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel Franse mosterd
1 groot ei
115 g paneermeel
Zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in stukjes en maal het kort in een keukenmachine. Het vlees krijgt op deze manier een mooie grove structuur.
2. Fruit de ui in een beetje olijfolie totdat hij glazig is. Dit geeft een zachte smaak aan de burger. Voeg de ui aan het vlees toe.
3. Stamp de komijn, de koriander, het zout en de peper fijn met een stamper en meng dit ook door het vlees.
4. Voeg de Parmezaanse kaas, de mosterd, het ei en de helft van het paneermeel toe.
5. Maak van het vleesmengsel burgers. Pak een stuk bakpapier en bestrooi deze met paneermeel. Leg de burgers op het bakpapier en bestrooi ze nog met wat paneermeel. Deze burgers worden nog lekkerder wanneer u ze een uur voor het bakken in de koelkast laat rusten.
6. Doe een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de burgers op getemperd vuur gedurende 8 à 10 min.
|
|
|